Sapori di Capolavia
l'azienda agricola biologica

Nonostante fosse domenica, questa mattina è suonata la sveglia, avevamo un appuntamento importante: alle 10 iniziavano le riprese del video.

L’ambientazione era stata decisa da tempo, e la scelta c’è apparsa piuttosto facile. A un paio di chilometri da dove abitiamo c’è una fattoria biologica, un’isola di campagna dentro Berlino. Domäne Dahlem è un museo a cielo aperto dedicato alla cultura agricola e alimentare, con un’attenzione particolare per l’ecologia. La tenuta comprende 12 ettari di terreno in cui si coltiva e si allevano animali.

L’obiettivo principale è il ripristino e la conservazione di colture ormai rare ma tipiche della regione e di razze antiche appartenenti alla tradizione locale. Tuberi, ortaggi a foglia, frutti a bacca, erbe aromatiche, cereali, insieme a maiali pezzati, pecore della Pomerania e capre della Turingia, un cavallo selvatico, un konik, dei pony, polli e tacchini e altre varietà di volatili. Tutto questo è possibile osservare e conoscere visitando i cortili e i campi della tenuta.