Sapori di Capolavia
l'azienda agricola biologica

La bietola è una radice che può essere consumata sia cruda che cotta (come le carote).

Ha un alto con-tenuto di minerali, e per questo il consumo è indicato agli anemici. La pigmentazione rossa indica la presenza di antociani, che sono dei potenti antiossidanti. Oltre a vitamine (A, B, C) e aminoacidi, la bietola ha un discreto contenuto di zuccheri, che le conferiscono un sapore dolce.

Oltre alla radice si possono consumare anche le foglie, che sono simili a quelle della bieta da costa, ma più delicate e aromatiche.