La Bìssa di Capolavia è un dolce semplice e gustoso, da accompagnare al vino o al caffè.
Abbiamo scelto di chiamarla Bìssa per onorare la tradizione dei dolci a forma di serpente, che è molto antica. In molte regioni d’Italia si realizzano torte arrotolate o a forma di “esse” per richiamare la simbologia di questo animale, che per via del mutamento della pelle è simbolo di rinnovamento. Questi dolci sono infatti tipici di feste di transizione, come la Pasqua e l’Epifania.
In Capolavia si registra la presenza di questo animale, in particolare del Biacco nero, comunemente chiamato Carbonazzo, serpente innocuo per l’uomo. Per vivere ha bisogno di ambienti sani, ricchi di biodiversità, per cui siamo onorati di averlo e lo celebriamo con questo dolce!
La Bìssa pesa circa 230g.
Gli ingredienti sono: Piera (Farina di farro tipo 1), zucchero, uova, burro, lievito, vanillina, liquore limoncino, limone.
