Il cavolo broccolo ha un aspetto simile a quello di un piccolo albero: presenta infatti sommità fiorite, rade e allungate, innestate su un unico stelo.
La cottura a vapore è quella che meglio di altre è in grado di esaltare il sapore dei broccoli e preservare inalterate tutte le proprietà salutari e nutritive. Oltre che come contorno, può essere usato come condimento della pasta o del riso, nei minestroni, gratinato al forno o addirittura crudo in pinzimonio.
Il cavolo broccolo ha un aspetto simile a quello di un piccolo albero: presenta infatti sommità fiorite, rade e allungate, innestate su un unico stelo.
La cottura a vapore è quella che meglio di altre è in grado di esaltare il sapore dei broccoli e preservare inalterate tutte le proprietà salutari e nutritive. Oltre che come contorno, può essere usato come condimento della pasta o del riso, nei minestroni, gratinato al forno o addirittura crudo in pinzimonio.