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Cicoria Triestina
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La cicoria triestina, detta anche zuccherina o bionda è una cicoria da taglio, adatta sia al consumo crudo che cotto.
Consumata cruda apporta buone quantità di vitamina A e C e sali minerali. Per evitare di perdere il contenuto vitaminico, si consiglia di non tagliarla troppo finemente.
Questa varietà è più tenera e dolce rispetto alla catalogna.
Ha notevoli proprietà diuretiche e lassative; oltre che funzioni toniche, stimola l’appetito e la digestione, agisce favorevolmente sulla secrezione biliare.
La cicoria triestina, detta anche zuccherina o bionda è una cicoria da taglio, adatta sia al consumo crudo che cotto.
Consumata cruda apporta buone quantità di vitamina A e C e sali minerali. Per evitare di perdere il contenuto vitaminico, si consiglia di non tagliarla troppo finemente.
Questa varietà è più tenera e dolce rispetto alla catalogna.
Ha notevoli proprietà diuretiche e lassative; oltre che funzioni toniche, stimola l’appetito e la digestione, agisce favorevolmente sulla secrezione biliare.
