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Cipollotti
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I cipollotti sono cipolle “giovani” non ancora giunte alla fine del loro ciclo produttivo, hanno perciò un gusto leggermente più delicato e fresco rispetto a una cipolla “adulta”. La cipolla, come l’aglio e gli scalogni, appartiene alla famiglia delle Liliacee, e rappresenta uno degli aromi più utilizzati nelle cucine di tutto il mondo da tempi immemorabili. Ma oltre alla sua utilità in cucina di essa vale la pena ricordare anche le sue proprietà nutritive.
Il cipollotto, rispetto alla cipolla matura è più ricco di potassio e presenta un discreto contenuto di calcio; contiene anche vitamina C e quelle dei gruppi B1, B2 e PP. Chi soffre di digestione lenta sarà beneficiato dal suo consumo, mentre non è indicato per chi soffre di gastrite in quanto può rivelarsi irritante. Infine risulta essere piuttosto calorico.
I cipollotti sono cipolle “giovani” non ancora giunte alla fine del loro ciclo produttivo, hanno perciò un gusto leggermente più delicato e fresco rispetto a una cipolla “adulta”. La cipolla, come l’aglio e gli scalogni, appartiene alla famiglia delle Liliacee, e rappresenta uno degli aromi più utilizzati nelle cucine di tutto il mondo da tempi immemorabili. Ma oltre alla sua utilità in cucina di essa vale la pena ricordare anche le sue proprietà nutritive.
Il cipollotto, rispetto alla cipolla matura è più ricco di potassio e presenta un discreto contenuto di calcio; contiene anche vitamina C e quelle dei gruppi B1, B2 e PP. Chi soffre di digestione lenta sarà beneficiato dal suo consumo, mentre non è indicato per chi soffre di gastrite in quanto può rivelarsi irritante. Infine risulta essere piuttosto calorico.
