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Patate a pasta rossa
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Patata pregiata e rara da trovare, è originaria del Perù. La sua caratteristica più evidente è la pasta rosso-magenta.
La sua resa è molto bassa, per questo il suo costo è elevato.
La colorazione di questa patata è data dalla presenza delle antocianine e dei licopeni, sostanze estremamente utili per la salute.
Queste patate contengono circa il 79% di acqua, il 15% di amido e la restante percentuale si divide tra ceneri, zuccheri, grassi, proteine e fibre alimentari; ha un buon contenuto di fosforo e potassio a cui si aggiungono il calcio, il sodio, il magnesio, il ferro, lo zinco, il rame ed il manganese. Inoltre, sono ricche in vitamina B3, B5, B6, vitamina C, K e J.
Dà il meglio di sè fritta.
Patata pregiata e rara da trovare, è originaria del Perù. La sua caratteristica più evidente è la pasta rosso-magenta.
La sua resa è molto bassa, per questo il suo costo è elevato.
La colorazione di questa patata è data dalla presenza delle antocianine e dei licopeni, sostanze estremamente utili per la salute.
Queste patate contengono circa il 79% di acqua, il 15% di amido e la restante percentuale si divide tra ceneri, zuccheri, grassi, proteine e fibre alimentari; ha un buon contenuto di fosforo e potassio a cui si aggiungono il calcio, il sodio, il magnesio, il ferro, lo zinco, il rame ed il manganese. Inoltre, sono ricche in vitamina B3, B5, B6, vitamina C, K e J.
Dà il meglio di sè fritta.
