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Zucca Hokkaido
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Pastosa e dolce, la zucca Hokkaido, chiamata anche Red Kuri, ha un sapore sorprendente che ricorda molto quello della castagna e una consistenza cremosa simile alla quella della patata americana.
Originaria dell’isola giapponese di Hokkaido, si riconosce immediatamente per il colore rosso-arancio della buccia.
Grazie alla ridotta quantità di acqua rispetto alle altre zucche, è eccezionale per il ripieno dei tortelli, per fare gli gnocchi e anche semplicemente cotta in forno con sale, pepe e rosmarino, dopo averla tagliata a fette sottili. Fritta dà risultati memorabili e grattugiata cruda (buccia compresa) può essere aggiunta alle insalate. Si sposa meravigliosamente con il radicchio e i ceci.
Pastosa e dolce, la zucca Hokkaido, chiamata anche Red Kuri, ha un sapore sorprendente che ricorda molto quello della castagna e una consistenza cremosa simile alla quella della patata americana.
Originaria dell’isola giapponese di Hokkaido, si riconosce immediatamente per il colore rosso-arancio della buccia.
Grazie alla ridotta quantità di acqua rispetto alle altre zucche, è eccezionale per il ripieno dei tortelli, per fare gli gnocchi e anche semplicemente cotta in forno con sale, pepe e rosmarino, dopo averla tagliata a fette sottili. Fritta dà risultati memorabili e grattugiata cruda (buccia compresa) può essere aggiunta alle insalate. Si sposa meravigliosamente con il radicchio e i ceci.
