Risotto con asparagi, carote, piselli
Pubblicato in data: 3 Giugno 2020,
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Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso carnaroli semi-integrale
- 2 carote
- 100 g di piselli sgranati
- 200 g di asparagi
- acqua q.b.
- sale marino integrale
- olio EVO
Pelare e lavare carote e asparagi. Tagliare a pezzetti piuttosto piccoli. Lavare i piselli ed unirli ad asparagi e carote.
Portare a bollore 1,5 l d’acqua e unire 2 cucchiai di sale grosso. In una pentola dal fondo spesso tostare il riso per un paio di minuti.
Aggiungere al riso un paio di mestoli di acqua, far riprendere il bollore ed unire le verdure. Cuocere al dente, unendo l’acqua quando serve.
Per la mantecatura, togliere la pentola dal fuoco, unire 2 cucchiai d’olio, e mescolare sino a che il riso inizia ad essere cremoso.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso carnaroli semi-integrale
- 2 carote
- 100 g di piselli sgranati
- 200 g di asparagi
- acqua q.b.
- sale marino integrale
- olio EVO
Pelare e lavare carote e asparagi. Tagliare a pezzetti piuttosto piccoli. Lavare i piselli ed unirli ad asparagi e carote.
Portare a bollore 1,5 l d’acqua e unire 2 cucchiai di sale grosso. In una pentola dal fondo spesso tostare il riso per un paio di minuti.
Aggiungere al riso un paio di mestoli di acqua, far riprendere il bollore ed unire le verdure. Cuocere al dente, unendo l’acqua quando serve.
Per la mantecatura, togliere la pentola dal fuoco, unire 2 cucchiai d’olio, e mescolare sino a che il riso inizia ad essere cremoso.
I prodotti di Capolavia in questa ricetta
