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Cavolo riccio (kale)
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È una pianta molto antica che è stata selezionata per la profusione di foglie. È a cuore aperto come il cavolo nero, ma ha le foglie arricciate. Ottimo per minestre e minestroni, oppure cotto in padella, per accompagnare arrosti o altre pietanze.
È una miniera di sali minerali e vitamine: il cavolo riccio contiene elevate quantità di potassio, di calcio e ferro. Tra le vitamine, troviamo acido ascorbico (vitamina C), carotenoidi (pro vit. A) e folati. Il cavolo riccio è anche ricco di fitosteroli e polifenoli, potenti antiossidanti, e molte purine.
È infatti considerato un “superfood”.
È una pianta molto antica che è stata selezionata per la profusione di foglie. È a cuore aperto come il cavolo nero, ma ha le foglie arricciate. Ottimo per minestre e minestroni, oppure cotto in padella, per accompagnare arrosti o altre pietanze.
È una miniera di sali minerali e vitamine: il cavolo riccio contiene elevate quantità di potassio, di calcio e ferro. Tra le vitamine, troviamo acido ascorbico (vitamina C), carotenoidi (pro vit. A) e folati. Il cavolo riccio è anche ricco di fitosteroli e polifenoli, potenti antiossidanti, e molte purine.
È infatti considerato un “superfood”.
