Piera è la farina di grano tenero macinata a pietra di Sapori di Capolavia.
Per ottenere la farina tipo 1 si separa la crusca e le parti più pesanti del chicco per ottenere una farina più leggera e di più facile lievitazione.
La sua leggerezza la rende adatta per il pane, la pizza e i dolci lievitati a cui dona un gusto inconfondibile grazie alla macinatura a pietra. Questo tipo di macinatura infatti consente di non perdere il germe di grano, la farina è quindi viva e per questo viene confezionata sotto vuoto, per garantirne la migliore conservazione. Il germe di grano è molto importante perché contiene fibre insolubili, vitamine del gruppo A, B, e D, sali minerali, principi attivi fitoterapici e grassi buoni: Omega 3, Omega 6, ed ha perciò proprietà nutraceutiche; basti pensare a tutti i prodotti cosmetici e fitoterapeutici che vengono prodotti con esso. Ogni confezione contiene 1kg di farina.
