Risotto con broccolo padovano
Pubblicato in data: 17 Novembre 2019,
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Ingredienti per 4 persone:
Lavare le foglie del broccolo padovano eliminando le parti dure; tagliarle poi grossolanamente. Preparare il brodo vegetale con le verdure a piacere. Far soffriggere i porri tagliati in un po’ d’olio, quando si saranno rosolati, aggiungere il broccolo padovano e farlo cuocere con un po’ acqua e sale.
A seconda dei gusti – se piace un risotto cremoso o con i pezzi di foglia – si può frullare il composto. Versare il riso nel composto e farlo tostare qualche minuto. Aggiungere poco alla volta il brodo caldo girando spesso fino alla cottura del riso. Aggiungere il formaggio dolce e mescolare finché non si scioglie. Spegnere il fuoco e servire caldo.
Ingredienti per 4 persone:
Lavare le foglie del broccolo padovano eliminando le parti dure; tagliarle poi grossolanamente. Preparare il brodo vegetale con le verdure a piacere. Far soffriggere i porri tagliati in un po’ d’olio, quando si saranno rosolati, aggiungere il broccolo padovano e farlo cuocere con un po’ acqua e sale.
A seconda dei gusti – se piace un risotto cremoso o con i pezzi di foglia – si può frullare il composto. Versare il riso nel composto e farlo tostare qualche minuto. Aggiungere poco alla volta il brodo caldo girando spesso fino alla cottura del riso. Aggiungere il formaggio dolce e mescolare finché non si scioglie. Spegnere il fuoco e servire caldo.
I prodotti di Capolavia in questa ricetta
